ضيافة

اكلات بحرينية: رحلة لتذوق أشهى الأطباق البحرينية

يناير 23, 2019
تشتهر اكلات بحرينية عديدة بامتزاجها بنكهات مختلفة لمطابخ عربية أخرى. فعند زيارة البحرين يجب أن تعيش مغامرة تناول وتذوق أكلاتها المختلفة. يعتمد المطبخ البحريني في المقام الأول على طهي الحيوانات البرية الموجود بالمملكة ومن أشهرها الجمال. كما يتوفر العديد من الأطباق الشهية ذات المأكولات البحرية التي يقدمها المطبخ البحريني بشكل مختلف ولذيذ. تتنوع الأطباق البحرينية فى شكلها ومذاقها وطرق تقديمها. يدعوك هذا المقال إلى التعرف على أشهر الأكلات البحرينية والأطباق الشعبية في البحرين.

مكونات المطبخ البحريني

مكونات المطبخ البحريني تقع البحرين بالقرب من كلاً من إيران والعراق والهند، مما نتج عنه تأثر المطبخ البحريني بالعديد من المكونات الغذائية الخاصة بتلك البلاد. كما ظهرت اكلات بحرينية كثيرة متأثرة بالبيئة البحرية، نظراً للموارد المائية التي تحيط بالمملكة.

اكلات بحرينية بحرية

اكلات بحرينية بحرية تأثرت اكلات بحرينية كثيرة بالبيئة البحرية، فظهر العديد من الأكلات البحرية والتي تشمل أنواع الأسماك المختلفة ومنها غروبر والماكريل والروبيان وسرطان البحر. ومن أهم المكونات فى الأطباق البحرينية البحرية سمك الهامور الذي يقدم مشوياً أو مقلياً أو مدخناً. بالإضافة إلى تناول بعض أنواع السمك المحلي مثل الكنعد والسبيطي. ويقدم السمك فى البحرين عادة مع الأرز، وفي أحياناً أخرى يتم تقديمه مع البطاطس المقلية تأثراً بأشهر طبق إنجليزى يقدم فى بريطانيا فيش أند شيبس.

الخبز البحريني

الخبز البحريني إذا تحدثنا عن اكلات بحرينية، فلابد من ذكر الخبز الأبيض الخفيف. فهو من أشهر الأكلات البحرينية المتوفرة والتي اشتهرت عبر التاريخ. ويضاف إليه الفاصوليا مع الطحينة والثوم والليمون. بالإضافة إلى التبولة والتي تتكون من البقدونس والبرغل والطماطم والثوم والليمون.

الأكلات الشعبية في البحرين

الأكلات الشعبية في البحرين يتميز المطبخ البحريني بتقديم اكلات بحرينية شعبية مميزة، فالفلافل على سبيل المثال تعد من أشهر الأكلات الشعبية فى البحرين، ولكنها تقدم بشكل مختلف. فهي تتكون من الحمص المقلي، وتقدم على شكل كرات مع الخضروات فى الخبز. ويعتبر الماكسيوس طبق وطني وشعبي مشهور فى المملكة، وهو مكون من الأرز مع الحم أو السمك، وأحياناً يقدم معه الصلصة. أما الكوزي فهو عبارة عن لحم الخروف المشوي ومحشو بالأرز والبيض والبصل والتوابل.

أطباق الأرز

أطباق الأرز تشتهر البحرين بتقديم الأرز بجانب أطباقها، وكما أن هناك اكلات بحرينية تعتمد على الأرز كمكون أساسي لها ومنها المجبوس. يعتبر المجبوس من أشهر الأطباق البحرينية وهو يقدم عادة مع اللحم أو السمك أو الدجاج أو الروبيان. ويختلف هذا الطبق عن الكبسة السعودية رغم التشابه فى الشكل واللون، إلا أنه يستخدم الليمون والفلفل الأسود فيه بكثرة. وهناك أيضاً طبق المحمر وهو نوع أخر من أطباق الأرز ولكنه يكون محلى بالتمر أو السكر ويقدم مع السمك المقلي. أما المصلي هو أرز مطبوخ مع الدجاج أو اللحم أو السمك أو الروبيان، ويتم طهي المكونات مباشرة فى القدر، ليكتسب نكهة خاصة ومميزة تختلف عن باقي الأطباق. بينما الشيلاني وهو الأرز الأبيض المسلوق ومضاف إليه الملح والقرنفل الأسود، يقدم عادة مع وجبة السمك المقلي أو المشوي، وأحياناً تضاف إليه أعواد القرفة.

طبق القوزي

طبق القوزي   يتكون طبق القوزي من اللحم الضأن المشوي، الذي يقدم مع الأرز الأبيض المسلوق والبصل والتوابل. وهو يشبه القوزي العراقي إلا أنه يختلف فى نوعية البهارات المستخدمة. ويعد طبق القوزي من الأكلات المستحبة فى البحرين.

البرياني البحريني

البرياني البحريني اشتهر طبق البرياني البحريني في البحرين والمقتبس من البرياني الهندي. وهو عبارة عن أرز على الطريقة الهندية مع إضافة بعض خلطات البهار البحرينية. ويختلف البرياني البحريني عن الهندي بأن الدجاج أو اللحم يحتاج إلى النضج أكثر من نظيره الهندي. وغالباً يخلو البرياني البحريني من الفلفل الحار الذي يستخدم في تحضير البرياني الهندي.

المدلل

المدلل يعد هذا الطبق من الأطباق الحديثة التي لم تكن موجودة من قبل فى البحرين، ولكنه لقي شهرة واسعة وأصبح من أشهر الاكلات البحرينية. هو عبارة عن أرز يتم طهيه مع الأعشاب مما يكسبه اللون الأخضر، ويقدم مع الدجاج المقطع قطعاً صغيرة، ثم يتم إضافة نوع خاص من الزبدة الرائبة والتي تعد خصيصاً لهذا الطبق.

وجبة الصالونة

وجبة الصالونة وهي عبارة عن حساء ثخين مكون من الخضار مثل البطاطا والطماطم والبامية والقرع، ويضاف إليه الدجاج أو اللحم أو السمك أو الروبيان. وعادة تقدم مع الأرز الشيلاني الأبيض. وتشبه فى الطعم طبق المسالا الهندي. وحين تقدم الصالونة مع الخبز البحريني المنتوف والمقطع قطعاً صغيرة تكون وجبة جديدة تسمى "الثريد"، والتي تعد من أشهر الوجبات التي تقدم فى إفطار رمضان بالمملكة. أما فى حالة إضافة الصالونة إلى خبز الرقاق تصبح وجبة المرقوق.

الإفطار البحريني

الإفطار البحريني تتعدد وجبات الإفطار الصباحي في البحرين، وأشهر اكلات بحرينية تقدم فى الإفطار هي البلاليط، والتي تشبه المكرونة الطويلة ولكنها أنحف وتقدم مع البيض المقلي. وأيضاً وجبة خبز المهياوة وهو نوع خاص من الخبز يتميز بنحافته ويتم رشه بصلصة المهياوة. ولا يكون الإفطار البحريني بدون كوب الشاي الكرك، وهو عبارة عن شاي مخلوط بالحليب. كما يكثر تناول السمبوسك عادة على الإفطار وتكون محشوة بالخضار أو الجبن أو البطاطا وأحياناً تقدم مع خبز الجباتي بنوعيه الأبيض أو الأحمر.

أشهر الحلويات

أشهر الحلويات هناك اكلات بحرينية أخرى تعد من أشهر أطباق الحلوى، ومنها أشهرها حلوى شويطر، وهي تنسب إلى إحدى العائلات البحرينية منذ 150 عاماً. وهي تشبه حلوى الجيلي وتصنع من نشا الذرة والزعفران والمكسرات. وتتميز البحرين بالزلابية كنوع من أنواع الحلويات المشهورة. بالإضافة إلى الخنفروش، وهو يشبه الكباب ولكن يحتوي على البيض والسكر والدقيق والخميرة بدلاً من الخضروات والملح. ومن الحلويات المشهورة أيضاً فى البحرين العصيدة والتي يضاف إليها البيض المقلي. وأيضاً الحسو والساقو وقرص الطابي والخبيصة و الرنقينة التي تحتوي على الطحين والرطب. ولمزيد من تجارب الطعام الشهية: اكلات عالمية: أشهر الأكلات العالمية في جولة حول مطابخ العالم. اكلات مغربية: ماذا وأين تأكل في المغرب. أين تأكل في طرابزون: أفضل المطاعم في طرابزون.